|
|
Tong (of Panga) Op Een Bedje Van Tagliatelle Met Botersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 150 gram Tagliatelle (of andere pasta), ca. 140 gram Pangasiusfilet of Tongfilet 25 gram spekjes in dobbelsteentjes gesneden ? el basilicum, beetje peterselie, 50 ml slagroom of koksroom, 1 tl citroensap, 1 dl appelsap, 1 ? tl honing.60 gram boter
Voorbereiding:
Gril voorverwarmen.
Bereidingswijze:
VOOR DE SAUS: Smelt de helft van de boter en bak hierin het ontbijspek. Voeg citroensap, appelsap kruiden en honing toe en doe de rest van de boter erbij. Voeg dan de koksroom toe. Maak de saus zonodig op smaak met wat peper. Voeg eventueel als de saus te dun is wat maizena met wat water toe. Kook intussen den Tagliatelle volgende de beschrijving van het pak.
De Pangasius filet insmeren met peper en zout. Grill de filet aan elke kant 3 minuten. Snijd de vis in 4 stukjes. Leg eerst op de voorverwarmde borden wat tagliatelle en leg de vis op de pasta en schep er wat saus op.
Heel lekker is ook om wat amandelschaafsel
te roosteren in een droge koekenpan en deze erover heen te strooien.
|
|
|